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【メディア掲載】hibanaに掲載｜第2次麻辣湯ブームの“その後”から見る、専門店業態の広がり

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hibanaにて、第2次麻辣湯ブームの“その後”を示す開業データが紹介されました。

2026年5月14日、フードビジネス応援メディア「hibana」において、
株式会社Review（リビュー）が独自に分析した、麻辣湯専門店の開業データに関する記事が掲載されました。

記事では、2022年〜2026年（※2026年は一部期間）の中華ジャンル全体と麻辣湯専門店の開業データをもとに、
麻辣湯が一過性のブームにとどまらず、外食市場の中で存在感を高めている様子が紹介されています。

 

Reviewのデータから紹介された主なポイント

・2022年〜2026年（※2026年は一部期間）の麻辣湯専門店の開業動向を分析

・中華ジャンル全体が減少傾向にある中で、麻辣湯は存在感を高める結果に

・中華ジャンルに占める麻辣湯の割合は、2025年に21.2％まで拡大

・具材や辛さを自分で選べるカスタマイズ性が、現在の外食ニーズと合致

・一過性の流行ではなく、ひとつの業態として定着しつつある可能性

 

記事では、麻辣湯が「新しい料理」として突然広がったのではなく、
もともと中国で親しまれてきた料理が、現代の外食ニーズと重なり再び注目されていることが紹介されています。

また、少人数でも運営しやすい業態特性や、専門性がありながら分かりやすいコンセプトなど、
開業者にとっての取り組みやすさも広がりの背景として示されています。

Reviewでは、独自の全国店舗データをもとに、開業動向や市場の変化を継続的に分析しています。

 

掲載記事について

媒体名：hibana（株式会社ROD MARKETING）
掲載日：2026年5月14日
掲載内容：【株式会社Review｜独自調査】熱狂は続くのか、それとも定番へ。第2次麻辣湯ブームの“その後”
データ提供：株式会社Review

▶ 掲載記事はこちら（外部サイト）：
熱狂は続くのか、それとも定番へ。第2次麻辣湯ブームのその後 https://biz-hibana.com/review-malatang/

 

※本ページは、hibanaに掲載された内容をもとに、株式会社Reviewが提供したデータの概要を紹介しています。
掲載記事本文・画像等の転載は行っておりません。