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【メディア掲載】hibanaに掲載｜全国15,248件の飲食店開業データから見る、出店判断の変化

2026年2月5日、フードビジネス応援メディア「hibana」において、
株式会社Review（リビュー）が独自に分析した、全国の飲食店開業データに関する記事が掲載されました。

記事では、2025年4月〜6月に開業した全国15,248件の飲食店データをもとに、
出店が「数を増やす」局面から「出し方を選ぶ」局面へ移行している実態が紹介されています。

Reviewのデータから紹介された主なポイント

・2025年4〜6月に開業した全国の飲食店：15,248件

・4〜6月期の開業数推移：2023年 17,405件 → 2024年 14,750件 → 2025年 15,248件（下げ止まり傾向）

・都道府県別の開業上位：東京都（2,142件）、大阪府（1,340件）、愛知県（926件）、神奈川県（752件）

・観光動線を持つ地域でも一定数の開業：北海道（810件）、沖縄県（435件）など

・業態面では、小規模・省人化、専門性の高い単一業態、テイクアウト／デリバリー対応型など、固定費を抑えたモデルが増加

記事では、最低賃金の上昇や原材料費・物流費の高止まり、人材確保の難化、賃料上昇など、
複数のコスト要因が同時に進行する中で、出店判断そのものが慎重化していることが示されています。

Reviewでは、独自の全国の店舗データをもとに、開業動向や市場の変化を継続的に分析しています。

媒体名：hibana（株式会社ROD MARKETING）
掲載日：2026年2月5日
掲載内容：【株式会社Review｜独自調査】全国15,248件から見る、物価高・人手不足の時代、飲食店出店はどう変わったのか
データ提供：株式会社Review

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【株式会社Review｜独自調査】全国15,248件から見る、物価高・人手不足の時代、飲食店出店はどう変わったのか

※本ページは、hibanaに掲載された内容をもとに、株式会社Reviewが提供したデータの概要を紹介しています。
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