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油そば・まぜそばの出店動向を分析 ─ ラーメン市場とは異なる伸びと地域差

株式会社Review（リビュー）は、2023年から2025年の全国の開業データをもとに、
油そば・まぜそば店の開業動向や、ラーメンジャンル全体との違い、地域別の傾向を分析した調査リリースを公開しました。

今回の調査では、店名に「油そば」「まぜそば」「混ぜそば」を含む店舗の開業データを分析しました。

2025年の開業数は49件となり、2024年の28件から前年比75％増。
過去3年間で最も多い結果となりました。

また、ラーメンジャンル全体の開業数が前年比8.6％増だったのに対し、
油そば・まぜそばは75％増となり、全体を大きく上回る伸びを見せています。

油そば・まぜそばの開業データから見えた変化

ラーメンジャンル全体では、2023年から2025年の累計開業数は東京都919件、大阪府431件と、
東京が大阪を大きく上回っています。

一方、油そば・まぜそばに限ると、大阪府が21件、東京都が9件となり、
ラーメン全体とは異なる地域別の開業傾向が見られました。

油そば・まぜそばは、酢やラー油、トッピングなどを組み合わせて自分好みの味を楽しめるほか、
スープを使用しない点など、一般的なラーメンとは異なる特徴を持っています。

今回の結果からは、油そば・まぜそばが単なるラーメン店のメニューの一つではなく、
独立した出店業態として存在感を高めつつある様子がうかがえます。

Reviewは、独自の全国店舗データをもとに、
今後も飲食店の開業動向や外食市場の変化を継続的に発信してまいります。

プレスリリース概要｜油そば・まぜそば開業動向調査

配信媒体：PR TIMES
配信日：2026年10月15日
テーマ：油そば・まぜそばの開業が急増！2025年は前年比75％増

▶ プレスリリース全文はこちら（PR TIMES）

※本ページは、PR TIMESにて配信されたプレスリリース内容をもとに、Reviewの調査データ概要を紹介しています。