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カフェが居酒屋を抜いて全国1位 ─ 飲食店開業データが映し出す“食べる場所”から“過ごす場所”への変化

株式会社Review（リビュー）は、2025年7月〜9月に全国で開業した飲食店データを分析し、

飲食店市場における業態別の開業動向をまとめた調査レポートを公開しました。

今回の調査では、2025年7月〜9月に開業した全国14,314件の飲食店データをもとに、業態別の開業数を分析しました。
その結果、カフェが居酒屋を上回り、全国で最も開業数の多い業態となりました。

全国14,314件の飲食店開業データから見えた変化

近年の飲食店開業では、単に食事を提供するだけでなく、居心地の良い空間や体験価値を提供する業態への注目が高まっています。

今回の調査では、カフェが居酒屋を上回り開業数ランキング1位となったほか、
ベーカリーやスイーツ業態も存在感を高めていることが分かりました。

背景には、SNSでの情報発信や体験価値を重視する消費行動の変化があります。
飲食店選びにおいても、料理そのものだけでなく、空間や過ごし方を重視する傾向が強まっています。

また、生ドーナツやアサイーボウルなどの人気を背景に、“プチ贅沢需要”や“体験型消費”への関心の高まりもうかがえます。

Reviewは、人とAIを活用した独自データを通じて、今後も飲食業界の市場変化や開業トレンドを継続的に発信してまいります。

プレスリリース概要｜飲食店開業ランキング調査（2025年）

配信媒体：PR TIMES
配信日：2026年6月4日
テーマ：カフェが居酒屋を抜いて全国1位。飲食店開業データが映し出す“食べる場所”から“過ごす場所”への変化

▶ プレスリリース全文はこちら（PR TIMES）

※本ページは、PR TIMESにて配信されたプレスリリース内容をもとに、Reviewの調査データ概要を紹介しています。